CAS 343336-76-5 Isomaltulosa

Item

Spesifikasi

CAS

343336-76-5

Formula molekul

C12H22O11

Berat Molekul

342.30

Takat didih

684.1ºC pada 760 mmHg

Ketumpatan

1.77g/cm3

Titik Kilat

367.5ºC

Penyimpanan

Pastikan bekas tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan kering

Penampilan

kristal putih 

sinonim

Palatinose

monohidrat; Palatinose hidrat;

6-O-|AD-Glucopyranosyl-D-fruktosa;

Isomaltulosa monohidrat;

Isomaltulosa hidrat;

Permohonan

Isomaltulosa adalah pengganti gula lain, dan bahan bukan kariogenik.

Dengan berat molekul 342.30, ia wujud secara semula jadi dalam jus tebu dan madu hanya pada tahap surih dan mempunyai keselamatan yang baik. Berbeza daripada sukrosa, ikatan disakarida berubah daripada (1→2) kepada (1→6), yang juga merupakan transformasi disakarida bukan penurun (sukrosa) kepada disakarida penurun (iso-sukrosa), dan sifat pengurangannya adalah kira-kira 52 % daripada glukosa. Jerman pertama kali membuat kristalnya pada tahun 1957, dan menamakannya Pa1atinose sempena nama tempat tempatan Pa1atin, Chemicalbook ialah kristal putih, manis dan berbau, kemanisan kira-kira 42% sukrosa, kemanisan tulen, dan sukrosa pada dasarnya adalah sama, ciri terbesarnya. adalah anti-karies, boleh dihidrolisiskan secara enzimatik dalam usus, perlahan-lahan diserap oleh tubuh manusia. Ia mempunyai sedikit kesan ke atas nilai gula dalam darah, yang bermanfaat untuk pencegahan dan kawalan pesakit diabetes dan mencegah pengumpulan lemak yang berlebihan. Sebagai pemanis anti-karies dan berfungsi, gula paragin telah digunakan secara meluas dalam gula-gula getah, gula-gula gred tinggi, minuman atlet dan makanan lain, terutamanya dihasilkan melalui kaedah enzimatik.